Ingredientes:
1 taza de garbanzos cocidos
5 cucharadas de tahina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo negro
2 cucharadas de zumo de limón
1 pizca de comino en polvo
Sal
Para decorar:
1 cucharadita de gomasio
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Escurrir y aclarar bien los garbanzos bajo agua corriente.
Colocar todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos.
Batir durante un par de minutos. Si es necesario, se puede añadir 1 o 2 cucharadas de agua, para obtener una textura más ligera.
Servir y decorar con un hilo de aceite de oliva y el *gomasio.
*El gomasio es un condimento japonés a base de semillas de sésamo y sal marina, muy sencillo de elaborar, que aporta proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra, calcio, hierro.
Receta y foto de Eloisa Faltoni de Un gato en la cocina.